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      蒸生蠔冷水下鍋還是熱水下鍋（蒸生蠔冷水下鍋還是熱水下鍋煮）-天天消息
      
                
      
                    
      
                        來源：    2023-05-09 11:37:21
                    
      
                
               
                
      
                  

      (資料圖)
      1、蒸生蠔要冷水下鍋，冷水下鍋蒸生蠔，生蠔慢慢受熱，內外受熱均勻，這樣蒸出來的生蠔口感更佳。
      2、而且生蠔中的營養成分主要為蛋白質，而蛋白質在高溫下容易變質，如果用熱水下鍋蒸的話會破壞生蠔中的蛋白質，生蠔肉會變硬，影響生蠔口感。
      				  		
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