從挑剔的孩子到破產的大學生，再到任何需要蛋白質的人，雞蛋都是許多人飲食中的主食。雖然有一百種方法可以準備雞蛋，但也有一百種方法可以搞砸這種簡單的配料。學習一些新的萬無一失的方法來準備雞蛋會讓你覺得自己像個烹飪大師，即使你幾乎不會燒水。
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1. 把水煮蛋的皮抖掉
從煮熟的雞蛋上剝下頑固的果皮是一件令人沮喪的事情。如果您在不帶一半蛋清的情況下努力去除果皮，請嘗試一種不僅有效而且還可以幫助您解決一些挫敗感的技術。將一個雞蛋放入裝有幾英寸深水的梅森罐中，蓋上罐子并用力搖晃幾次。蛋殼應與蛋完全分離。為獲得最佳效果，在雞蛋從沸水中出來后立即敲碎每個蛋殼，讓它們在冷水中靜置幾分鐘，然后搖晃。
2. 塑料荷包蛋
荷包蛋是最困難的準備方法之一，也是最有價值的方法之一。走一條捷徑，防止雞蛋在水中散落。在單個塑料三明治袋的內部涂上潤滑脂，然后將雞蛋打入其中。將袋子中的空氣擠出，然后用繩結或細繩將袋子系緊。將塑料包裹的雞蛋浸入一鍋沸水中約三分鐘。然后，打開袋子，小心地把煮熟的雞蛋滑出來。
3.烤箱烘烤大批量
雞蛋可能看起來像是只能從平底鍋中新鮮出爐的東西，但它們非常適合大批量準備飯菜。在平底鍋上做一個大煎蛋卷，然后將其切成正方形，制成單獨包裝的早餐卷或三明治，放入冰箱。將 12 至 16 個雞蛋與大約 1/2 杯牛奶混合，然后將混合物鋪在涂有油脂的有邊烤盤上。在雞蛋上撒上任何你想要的配料，然后在 350 華氏度的溫度下烘烤，直到雞蛋凝固。
4. 做荷包蛋
你想擴展你的雞蛋準備曲目嗎？嘗試一種結合水煮和炒的新方法，創造出柔軟蓬松的雞蛋云。將幾英寸深的水放入鍋中小火慢燉。攪拌水以形成漩渦，然后將幾個攪拌好的雞蛋倒入流動的水中。蓋上鍋蓋，讓雞蛋靜置 30 秒到兩分鐘，或者直到它們凝固并漂浮在水面上。
5.華夫餅一些脆皮雞蛋
如果您喜歡脆皮的雞蛋，華夫餅熨斗是制作完美早餐的秘密武器。做一片華夫餅吃原味或用它作為低碳水化合物早餐炸玉米餅的包裝。這種方法也非常適合制作單份雞蛋和華夫餅。將兩個炒雞蛋倒入華夫餅機的一半，將華夫餅混合物倒入另一半。早餐的兩部分應該同時進行。
6. 延長雞蛋在冰箱中的時間
冷凍整個雞蛋不是一個好主意，因為液體會膨脹，而且通常會導致蛋殼破裂。這就是為什么人們通常不會考慮冷凍整個雞蛋，但這是可能的，而且您可以通過制作冷凍雞蛋塊來隨時保持新鮮雞蛋。將雞蛋打碎并攪拌在一起；冷凍對分離的雞蛋效果不佳。將混合物倒入冰塊模具或迷你松餅罐中并冷凍。將雞蛋塊放在冷凍容器中長達一年。
7. 做熏蛋
下次你點燃一個吸煙者時，為一些雞蛋留出一點空間。將整個雞蛋放入您的煙熏器中會給它們注入煙熏味，使它們成為土豆沙拉的美味補充。它們單獨吃也很美味。嘗試將生雞蛋熏制約兩個小時，或將去皮的煮雞蛋放入熏制器中約 30 分鐘。
8.開始帶殼荷包蛋
如果你想完善經典的荷包蛋技術，但它似乎從來沒有奏效，試試 Julia Child 的把戲。在每個要煮的雞蛋的末端插一根別針，然后將雞蛋放入一鍋沸水中煮 10 秒鐘。取出雞蛋并將熱量降低至文火。讓雞蛋冷卻到足以處理它們，然后將它們打入沸水中煮。 10 秒的沐浴時間應該足以幫助雞蛋保持形狀。
9. 秒測雞蛋新鮮度
說到雞蛋，它們越新鮮越好。你怎么知道雜貨店紙箱里的雞蛋是昨天還是四個星期前下的？通過用冷水填充碗來親自測試它們。一個放在碗里的新鮮雞蛋會浮到底部。半新鮮的雞蛋一端會豎起來。如果雞蛋漂浮在水面上，將其扔掉。
10. 做一個粘糊糊的雞蛋信封
這是一個一定會給人留下深刻印象的技巧。首先將雞蛋的蛋白和蛋黃分開。稍微攪拌一下白色，然后將其倒入熱的不粘鍋中。快速旋轉平底鍋，使白色擴散成薄層。讓它煮熟，然后小心地將整個蛋黃放入蛋白中間。用一把薄抹刀將蛋白折疊在蛋黃上，形成一個整齊的信封，刺破時會溢出流淌的蛋黃。
