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1、谷殼有營養。
2、谷殼中含有一些維生素和多種礦物質，另外它還含有一些檸檬酸和糖類物質，平時人們把煮制以后食用可以把這些營養成分快速吸收和利用，也能滿足身體對一部分營養成分的需在，在饑餓的年代中，谷殼也是人們飽腹的好東西。
3、寧心安神是谷殼的重要作用之一，它能治療人類高發的失眠，不過它入藥時，多是選擇用價殼中的內皮，也叫谷白皮，它含有多種維族素和礦物質，能直接作用于人類的神經，能調節情緒，也能緩解焦慮的煩燥等多種不良癥狀，用它煮水飲用，能寧心安神，也能有效提高人類的睡眠質量。
4、谷殼從中醫的角度上看，它味甘性平，而且偏于補氣，益氣健脾和養心安神以及補腎健腦是它的重要功效，平時多用于人類氣血不足和脾腎偏虧以及失眠等多種不良癥狀的輔助治療，另外平時經常食用谷殼還能提高人體的免疫力，能在預防人類亞健康癥狀的發生。
