新華網(wǎng)南寧4月7日電（蔣穎）油爆、清蒸、蒜香、麻辣……說(shuō)起鮮美的小龍蝦，讓人垂涎三尺，各種口味的小龍蝦火遍大江南北，成為飲食界的潮流，更有“夜宵之王”的稱號(hào)。
在春風(fēng)送暖、百花盛放的季節(jié)，廣西桂平南木鎮(zhèn)的農(nóng)戶們忙著從稻田里拉起地籠，一只只活蹦亂跳的小龍蝦順勢(shì)滾進(jìn)籃筐，收購(gòu)商與工人們一起將小龍蝦入筐、挑選、稱重，銷往全國(guó)各地，走上千家萬(wàn)戶的餐桌。
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在桂平南木中橋稻蝦基地，農(nóng)戶正在捕撈反季節(jié)小龍蝦。韋偉海 攝
近年來(lái)，桂平市把稻蝦綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)作為鄉(xiāng)村振興的重要途徑，依托當(dāng)?shù)刎S富的水資源優(yōu)勢(shì)和氣候條件，因地制宜大力發(fā)展稻蝦特色產(chǎn)業(yè)，帶動(dòng)農(nóng)戶開(kāi)辟一條特色養(yǎng)殖的致富路。
小龍蝦的養(yǎng)殖對(duì)環(huán)境溫度有較高的要求，氣溫15℃至28℃，最適宜小龍蝦生長(zhǎng)，所以小龍蝦一般都在夏天集中上市。而在冬春時(shí)節(jié)，受氣溫低的影響，小龍蝦產(chǎn)量低，市場(chǎng)供不應(yīng)求。
客商正在收購(gòu)剛剛捕撈上來(lái)的小龍蝦。韋偉海 攝
桂平市位于亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，北回歸線橫貫中部，水熱條件優(yōu)越，土地富含硒，素有“魚米之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。近年來(lái)，桂平推行稻蝦綜合養(yǎng)殖模式，每年秋季水稻收割后，農(nóng)戶便在冬閑田里投放蝦苗，一個(gè)半月后便可收獲，實(shí)現(xiàn)錯(cuò)峰上市。
步入桂平市石咀鎮(zhèn)旺龍村，村口“一水兩用，一田多收，穩(wěn)糧增效，糧漁雙贏”的橫幅十分醒目，這是當(dāng)?shù)赝菩械牡疚r生態(tài)農(nóng)業(yè)模式。將稻田加以改造、利用，在種植水稻的同時(shí)養(yǎng)殖小龍蝦，水稻生長(zhǎng)過(guò)程中產(chǎn)生的微生物及稻田里的害蟲可為小龍蝦提供餌料，小龍蝦產(chǎn)生的排泄物可為水稻生長(zhǎng)提供養(yǎng)料，形成一種優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的生物鏈，大大提升了土地產(chǎn)值和效益。
“我們稻蝦基地采取宜種則種、宜養(yǎng)則養(yǎng)的原則，低洼低效內(nèi)澇地得到充分利用，有效解決了土地低產(chǎn)問(wèn)題。”桂平市石咀鎮(zhèn)黨委書記李明賢介紹，稻蝦田不但有效保護(hù)了生態(tài)，收益也十分可觀，每畝稻蝦田產(chǎn)值上萬(wàn)元。
農(nóng)戶正在捕撈反季節(jié)小龍蝦。韋偉海 攝
在推廣稻蝦綜合養(yǎng)殖模式中，桂平市通過(guò)組織技術(shù)專家建立技術(shù)支持團(tuán)隊(duì)，鼓勵(lì)重點(diǎn)基地培育專門技術(shù)團(tuán)隊(duì)助力產(chǎn)業(yè)發(fā)展。桂平市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長(zhǎng)曹曉波介紹：“2022年桂平市累計(jì)組織稻蝦種養(yǎng)技術(shù)培訓(xùn)14期，參訓(xùn)參會(huì)達(dá)900人次。”
“一上水就開(kāi)始要‘提肥穩(wěn)水’，施肥要注意避免氮肥使用過(guò)量，盡量多用藻種、菌種。水色變淡后要及時(shí)追肥，一旦水清后再肥水就比較困難。”桂平市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局水產(chǎn)工程師陳壽福經(jīng)常到稻蝦養(yǎng)殖基地給農(nóng)戶講解稻蝦田施肥要點(diǎn)。
在桂平市南木鎮(zhèn)北歸硒田稻漁產(chǎn)業(yè)示范區(qū)采用稻蝦綜合種養(yǎng)“平養(yǎng)模式”。蔣穎 攝
此外，桂平市還根據(jù)當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境特點(diǎn)，探索出稻蝦綜合種養(yǎng)“平養(yǎng)模式”。“平養(yǎng)模式無(wú)需開(kāi)挖圍溝，只對(duì)田埂進(jìn)行適當(dāng)加高改造，對(duì)地塊面積不限，改造成本相對(duì)低。這種模式既確保了糧食生產(chǎn)面積、產(chǎn)量，又增加了土地綜合種養(yǎng)收益，一舉多得。今后，我們要把這種模式在全市推廣，擴(kuò)大綜合種養(yǎng)面積，給廣大農(nóng)民帶來(lái)實(shí)實(shí)在在的收益。”曹曉波說(shuō)。
經(jīng)過(guò)幾年探索和發(fā)展，桂平市小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)不斷壯大，2022年，桂平市稻蝦生態(tài)種養(yǎng)面積發(fā)展到6.2萬(wàn)畝，招引、培育稻蝦綜合種養(yǎng)企業(yè)83家、個(gè)體戶59戶，建成稻蝦產(chǎn)業(yè)基地155個(gè)，年綜合產(chǎn)值9億元。
“再香的酒”也怕巷子深。近年來(lái)，桂平市重視小龍蝦品牌培育工作，已注冊(cè)有“北歸谷蝦”小龍蝦、“荷漁鮮香”稻蝦等品牌，并通過(guò)舉辦特色美食文化推廣等系列活動(dòng)，進(jìn)一步擴(kuò)大桂平小龍蝦品牌知名度。
同時(shí)，桂平市正在打造“繁育—生產(chǎn)—加工—流通—餐飲文旅”的稻蝦全產(chǎn)業(yè)鏈條，抓好小龍蝦產(chǎn)品深加工、蝦田稻米精加工，將桂平市稻蝦產(chǎn)業(yè)向縱深推進(jìn)。
桂平南木中橋稻蝦基地邊上桃花盛開(kāi)。韋偉海 攝
桂平市文廣體旅局副局長(zhǎng)黃健華說(shuō)：“我們正推進(jìn)稻蝦與休閑、度假等文旅產(chǎn)業(yè)深度融合，探索農(nóng)旅結(jié)合的新模式。比如，在小龍蝦養(yǎng)殖區(qū)開(kāi)設(shè)釣蝦、捕蝦、品蝦等農(nóng)事體驗(yàn)活動(dòng)，開(kāi)發(fā)富有趣味性、知識(shí)性的親子、科普、游學(xué)等研學(xué)旅行產(chǎn)品，給游客提供豐富的美食休閑體驗(yàn)，助力鄉(xiāng)村振興。”
