粽子是生活中比較傳統(tǒng)的一種美食，它含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，口味豐富，吃起來(lái)很不錯(cuò)，深受人們喜歡。有些人煮粽子，粽葉把粽子染綠了，如果是粽葉天然色素，一般還可以吃的，如果是加工的返青粽葉，這種染綠了就不能吃了。

粽子被粽葉染綠了還能吃嗎

粽葉原本是綠色的，但由于長(zhǎng)時(shí)間的晾曬或儲(chǔ)存，粽葉可能會(huì)逐漸失去顏色，變得黃色或褐色，這可能會(huì)影響到粽子本身的顏色。

粽子煮熟之后，葉子上的色素可能會(huì)滲透到粽子里面，這可能會(huì)影響到粽子的顏色。

(資料圖片)

為保持粽葉新鮮誘人，一些商家采取化學(xué)染色手段，在浸泡粽葉時(shí)加入工業(yè)硫酸銅和工業(yè)氯化銅，讓已經(jīng)失去原色的粽葉返青，使其表面光鮮、色澤鮮綠。而人體過(guò)量或長(zhǎng)期攝入銅，會(huì)使大量銅元素積蓄于肝臟，引起銅中毒。這種癥狀不易覺(jué)察，一旦發(fā)病就有可能致癌，甚至危及生命。

粽子被粽葉染綠了是什么原因

粽葉褪色粽子是綠色的可能有以下幾種原因：

1.粽葉質(zhì)量：新鮮的粽葉一般呈現(xiàn)深綠色，如果使用的是質(zhì)量不好或者過(guò)期的粽葉，顏色可能就會(huì)變淺或者變黃。

2.溶解劑：有些商家為了讓綠色的粽子顏色更加鮮艷，可能會(huì)使用化學(xué)溶解劑來(lái)處理粽葉，但這樣處理后的粽子可能會(huì)對(duì)健康有一定影響。

3.存儲(chǔ)方式：粽子制作后如果長(zhǎng)時(shí)間放置或儲(chǔ)存不當(dāng)，粽葉顏色就可能會(huì)發(fā)生變化。

4.其他因素：可能還存在其他因素，如食材的新鮮程度、制作工藝等等，這些因素都可能會(huì)影響粽子的顏色。

綜上所述，建議在購(gòu)買和制作粽子時(shí)，選擇新鮮、質(zhì)量可靠的粽葉和食材，遵循傳統(tǒng)的制作工藝，以保證食品的品質(zhì)和安全。

煮粽子加什么好吃又軟又糯

1.小蘇打

小蘇打有很好中和酸性物質(zhì)的作用，因?yàn)轸杖~屬于酸性樹葉，如果不加堿性物質(zhì)，與其進(jìn)行中和的話，做出來(lái)的粽子口感就會(huì)發(fā)酸。

所以，想要粽子口感變得更清香的話，一定要記得加適量小蘇打，不用給太多，一小勺就可以了。

2.加鹽

食鹽與粽子葉進(jìn)行混合以后，就能起到很好刺激香味作用，從而把粽葉的香味，徹底激發(fā)出，與此同時(shí)，食鹽與糯米進(jìn)行混合以后，還能讓其口感變得發(fā)甜。

更重要的是，在食鹽的作用下，糯米就會(huì)快速收縮，從而讓粽子變得更緊實(shí)，而不會(huì)出現(xiàn)散塊的現(xiàn)象，口感就會(huì)更糯口。