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要做出不變形的包子，可以遵循以下幾個步驟：
1. 揉面時要充分發酵：面團發酵得足夠，才能使其更加柔軟，有彈性，這樣包子才不容易變形。
2. 包子的皮要薄：包子皮要薄而有彈性，這樣包子才不容易破裂變形。
3. 包子餡要均勻：包子的餡料要均勻分布，不要太多或太少，這樣才能保證包子形狀的穩定。
4. 包子蒸時要注意火候：蒸包子時火候一定要適中，不要過旺或過弱，這樣包子才能保持形狀不變形。
5. 包子蒸好后要靜置一會兒：包子蒸好后，要讓其靜置一會兒，這樣包子皮的彈性會更好，不容易變形。
綜上所述，做不變形的包子需要注意多個方面的細節，從揉面、包子皮、餡料、蒸制等多個方面進行控制，才能做出口感好、形狀穩定的包子。
