陜西省市場監督管理局黨組成員、副局長 ?劉育民? (左二）??
陜西省市場監督管理局食品安全總監 ?魏婷昱 （右二）?
陜西省餐飲業商會會長? ? 聶? ?磊 （右一）?
(相關資料圖)
《秦風熱線》主持人? 丁芝茜 （左一）
自今年3月開展制止餐飲浪費專項行動以來，我省、市、縣、鄉鎮四級市場監管部門從完善法規標準、宣傳教育引導、加強綜合治理、加大打擊力度等多點發力，搭建了制止餐飲浪費的“制度網”“宣傳網”“治理網”和“監督網”，穩步推進了專項行動進展。6月27日《秦風熱線》邀請陜西省市場監督管理局相關負責人及專家做客直播室，介紹我省市場監管系統制止餐飲浪費專項行動成效。
針對制止餐飲浪費,市場監管部門依據什么原則來開展行動，達到了什么目的？
陜西省市場監管局調動省、市、縣、鄉鎮四級市場監管部門，開展了為期3個月的制止餐飲浪費專項行動。制定了《陜西省市場監管局制止餐飲浪費專項行動實施方案》，成立了專項行動領導小組，明確了專項活動的指導思想是：牢固樹立以人民為中心的發展思想，堅持依法監管和宣傳引導相結合，聚焦餐飲浪費突出問題，采取有力措施，壓實餐飲企業的主體責任，整治各類違法違規行為，建立反浪費的長效機制，堅決遏制浪費勢頭。
一、突出重點、注重實效。緊緊圍繞餐飲外賣、婚宴、自助餐、校園和單位食堂浪費等重點問題，通過開展專項行動，規范餐飲服務經營行為，將節約理念貫穿餐飲全鏈條，推動餐飲浪費現象明顯減少。
二、加強統籌、壓實責任。強化紀檢監察、商務、教育、機關事務管理等部門間的協作配合，調動各方力量，齊抓共管。落實有關部門的監管責任，壓實食品經營平臺、商家的主體責任，發揮政企協同治理的作用。
三、標本兼治、打建結合。積極推進突出問題整治，健全完善反食品浪費的法規、標準和技術規范，形成制止餐飲浪費的長效機制。
四、宣傳引導、營造氛圍。利用新聞媒體、官網、微博、抖音、美團、餓了么等平臺，開展法規標準宣貫，加大宣傳引導，推動在全社會樹立起“浪費可恥、節約為榮”文明新風尚。
在制止餐飲浪費方面，市場監管部門都取得了哪些成效呢？
一、完善法規標準，織密制止餐飲浪費“制度網”。西安市、延安市分別出臺了地方性法規《西安市反餐飲浪費條例》《延安市農村集體聚餐食品安全管理條例》；漢中市出臺了地方標準《公筷公勺分餐規范》；安康市、榆林市分別發布了《食堂節約管理規范》《榆林市制止餐飲浪費標準》的團體標準；全省各級機關食堂均開展了機關食堂反浪費工作成效評估和通報機制。這些地方性法規、標準、規范的出臺和實施，對推動形成文明健康、勤儉節約、低碳環保的消費方式和生活方式起到了積極作用。
二、加強宣傳引導，鋪開反對餐飲浪費“宣傳網”。以農村、社區、學校、機關、景區、大型綜合商業體、餐飲示范街區等人群相對密集的場所為重點，全系統共組織開展各種形式宣傳活動1.3萬次，開展《反食品浪費法》和國家標準宣貫活動687場，面向12.1萬家餐飲企業進行培訓宣貫，發放培訓資料13.6萬份，各級新聞媒體宣傳報道2079篇次，收到良好的效果。
三、開展綜合治理，織好遏制餐飲浪費“治理網”。堅持綜合治理，加大對餐飲外賣、婚宴、自助餐、商務活動、旅游團隊、校園食堂、農家樂等服務經營者的管理力度，治理誘導過度消費行為，推廣設置宣傳牌提示語、加大“半份菜”“小份菜”“單人套餐”供應力度、免費提供打包盒打包袋、光盤兌換停車票等多種舉措，盡最大可能減少餐桌上的浪費。
四、依法處罰曝光，編好抵制餐飲浪費“監督網”。全省市場監管系統將制止餐飲浪費專項行動與餐飲服務環節日常監督檢查同頻同步開展，已監督檢查餐飲企業7.94萬家次，當場糾正違規行為4481家次，依法處罰餐飲浪費違法行為116起，主動曝光30家餐飲服務單位未主動對消費者進行防止食品浪費提示提醒、造成食品浪費的違法典型案例。
延安局在制止餐飲浪費活動中有許多特色做法，到底是如何做的呢？
要求各縣（市、區）在完成規定動作的同時，打造制止餐飲浪費示范店和示范街區，引導餐飲服務單位提供小份菜、半份菜，服務員提醒顧客N-1適量點餐（N-1也是延安特色，延安的餐館菜量普遍偏大，鼓勵顧客去幾個人，就按人頭數減一的數量來點菜，這樣才能保證吃飽吃好不浪費）；鼓勵餐飲服務單位通過菜品打折、停車免費等方式，對剩菜打包、光盤行動的顧客給予一盒抽紙或一罐飲料的獎勵。
針對旅游市場，借鑒岐山的“一口香”，在金延安美食街推出“半個黃米饃+半份子長煎餅+一筷子蕎面饸饹+一小碗小米稀飯”的小套餐；在延安二道街推出“一個羊蹄+一小碟攪團+一杯小米酒”的小份菜，避免了游客點多了吃不完，同時還能品嘗到各種延安特色美食。
針對集體聚餐帶來的餐飲浪費，積極推行“上好最后一道菜”，要求所有餐飲服務單位在集體聚餐結束時，為顧客免費提供符合衛生標準的打包盒（袋），主動為顧客打包剩菜剩飯。
針對學校，要求各學校組織開展“制止餐飲浪費”國旗下講話活動與主題班會，以學生手抄報的形式將“厲行節約，光盤行動”展現出來。
針對外賣點餐，動員外賣騎手送餐箱體上張貼制止餐飲浪費宣傳畫、“外賣平臺”標注“適量點餐”消費提醒、銷售“小份菜”“半份菜”“網絡點餐明示食品重量”等做法，主動提供打包服務，倡導使用可降解打包、外賣餐盒餐具等。
【陜西新聞廣播新媒體綜合整理】
【編輯：丁芝茜、羅茜文】?
【審核：擺衛軍】
【終審：付銀安】
