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1、植物油的種類很多，有花生油、橄欖油、菜籽油、玉米油、芝麻油、棉籽油、米糠油、葵花籽油、亞麻籽油、紅花油、大豆油、棕櫚油、茶籽油等。
2、植物油是高級脂肪酸與甘油反應形成的化合物，在自然界中分布廣泛。它是從植物的果實、種子和胚芽中獲得的油，如花生油、大豆油、亞麻籽油、蓖麻油和菜籽油。植物油的主要成分是直鏈高級脂肪酸和甘油的酯。脂肪酸除了棕櫚酸、硬脂酸、油酸外，還含有多種不飽和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。植物油主要含有維生素E、維生素K、鈣、鐵、磷、鉀、脂肪酸等礦物質。植物油中的脂肪酸能使皮膚濕潤有光澤。
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