潮新聞客戶端 記者 孫燕 通訊員 王蕊 金麗娜
吃了一頓隔夜菜，75歲的黃大伯（化名）莫名拉肚子半個月，被送進了醫院。
視覺中國 供圖 （圖文無關）
(資料圖片)
黃大伯和老伴生活在農村，前院種滿了蔬菜，后院則養了一群雞鴨，平時生活節儉，
前不久，黃大伯老伴去兒子家小住了幾天，黃大伯懶得做飯，就把冰箱里的剩菜清了個空，誰知道當天晚上黃大伯就開始拉肚子，但他也沒當回事，認為是腸胃炎。
每天頻繁拉肚子，還是黃色水樣便，吃止瀉藥也不見好，這樣的情況持續了將近半個月，黃大伯都拉脫相了。在杭州安家的兒子得知后，把黃大伯帶往浙江大學醫學院附屬第一醫院檢查，血常規顯示黃大伯的炎癥指標爆表，并且相關完善檢查顯示鼠傷寒沙門菌陽性，為此黃大伯的長期腹瀉不是簡單的腸胃炎，而是沙門菌傷寒。
這是什么疾病？
鼠傷寒沙門菌會引起胃腸道傳染性疾病嚴重的胃腸炎，它是腸桿菌科沙門菌屬腸道沙門菌種的一種，喜歡潮濕環境，不怕冷，生存力頑強，不僅能使人類感染致病，同樣也喜歡“招惹”家禽、家畜。
那么黃大伯是怎么“招惹”上這種致病菌的呢？經醫院感染病科黃建榮主任醫師仔細問診，得知黃大伯家圈養了不少雞鴨，并且喜歡吃自家雞鴨下的蛋，這些蛋不經過清洗處理就直接放冰箱里貯存，黃大伯家的冰箱又是雜亂無章，生冷食物經常與隔夜菜、熟食混放在一起，所以就給了鼠傷寒沙門菌進嘴的機會。
“雞鴨糞是鼠傷寒沙門菌很好的傳播源。”黃建榮主任醫師解釋，黃大伯一家經常把直接從雞窩撿回來的雞蛋放進冰箱，從而污染里冰箱里的其他食物，如果隔夜菜沒有加熱透，或者吃了污染的水果，那么人就容易感染鼠傷寒沙門菌，從而就會出現像黃大伯那樣腹瀉癥狀。
目前，黃大伯經過抗感染治療后，已恢復出院。
“我們的冰箱一年到頭都沒清洗過，食物也不分生熟放冰箱，經過這次我們知道了用冰箱也是有‘講究頭’的。”經過此次經歷，黃大伯一家意識到，冰箱用不好可能會致病甚至“殺人”。
感染病科主任盛吉芳主任醫師強調，冰箱并不是萬無一失的“保險箱”，如果超過一定的時間，冰箱內保存的各種食物就會失去原有的鮮美味道和營養成分，還可能會滋生細菌，比如李斯特菌、沙門氏菌、耶爾森氏菌等，一不注意就可能得“冰箱病”，嚴重時可危及生命。
一些小知識，大家也應該知道，首先生熟食物不能放一起，生食中可能存在各種寄生蟲以及細菌，和熟食放在一起就可能會污染了熟食。
食物的冷藏時間，不要放置太久。切開的西瓜、楊梅等難以存放的水果盡量不要超過24小時。超過冷藏時間的食品，建議不要再食用，且一定要及時處理，因為腐敗變質的水果更容易滋生細菌，導致冰箱里細菌更多。
吃剩下的飯菜，第一時間用保鮮膜包住，放在冷藏室。葷菜最多保存2-3天，素菜最多保存48小時，涼拌菜建議當下吃完。冰箱冷藏過的剩菜剩飯應該加熱后食用，一定要熱透，且不要反復加熱剩菜，剩菜應該下一次全部吃完。
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